In valle d’Itria, all’incrocio fra i borghi bianchi di calce di Cisternino e Locorotondo, e a poca distanza dall’azzurro mare Adriatico, si trovano "I Giardini di Pomona", dove la biodiversità gemma nelle mille e più – letteralmente – varietà di piante da frutto anticheprovenienti da tutto il mondo e molte delle quali salvate dall’estinzione.
I dieci ettari del Conservatorio, condotti con metodo biologico, abbinano la conservazione della natura all’accoglienza turistica a basso impatto, in un contesto paesaggistico di grande fascino.
Mille diverse varietà di alberi da fruttocompongono un percorso storico botanico di piante tradizionali e rare. Un’importante collezione è dedicata alla specie Ficus carica (il fico) che, con le sue 560 varietà, è una delle più importanti del bacino del Mediterraneo.
